Ghost e Cloud kitchen, la ristorazione 2.0

La pandemia di covid-19 si è abbattuta come un cataclisma anche su due settori estremamente importanti per il tessuto economico del nostro paese, il turismo e l’ospitalità, con le disastrose conseguenze che il distanziamento sociale, come si può facilmente immaginare, ha comportato per questo tipo di attività. La mobilità, elemento fondamentale per le suddette attività, […]

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Pringles alla cola e allo yogurt, sono approdate in Corea del Sud

Forse non tutti lo sanno, ma il mercato sudcoreano ha visto il lancio di due nuovissimi prodotti di casa Pringles. Il famoso marchio di patatine ha deciso di lanciare due nuove varianti pensate per il mercato in questione e che, da qualche tempo a questa parte, sono reperibili a Seoul e in tutti i supermarket […]

Il gelato italiano, eccellenza nel mondo, protagonista a Rimini

Si è conclusa  la 39° edizione del Sigep. “Un 2017 in crescita – ha sottolineato Claudio Pica, Segretario Generale Associazione Italiana Gelatieri – la competizione ormai si basa sulla qualità del prodotto”. Claudio Pica è il figlio di Alberto, l’uomo che ha contribuito in maniera determinante a far diventare il gelato artigianale una delle punte […]

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Cronache alberghiere: il danno da vacanza rovinata

Nell’era di internet, dove è possibile prenotare il proprio viaggio e la propria vacanza comodamente seduti a casa, le agenzie di viaggio e i tour operator si sono specializzati nell’offerta turistica diretta a quella parte di mercato che per esigenze organizzative si deve affidare all’intermediazione degli specialisti: le famiglie e i viaggi di nozze. In […]

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Cronache alberghiere: i documenti di riconoscimento

I documenti di riconoscimento Nel corso degli anni, lavorando come portiere d’albergo, mi è capitato di incontrare molte situazioni diverse, a volte divertenti e altre volte pericolose. Le difficoltà che si affrontano quasi quotidianamente sono  per lo più di carattere burocratico. Capita spesso di ricevere ospiti che, per non aver fatto un po’ di attenzione […]

Massimo Bottura chef mondiale

Lo chef modenese è stato premiato come migliore cuoco del mondo a New York, durante la classifica dei 50best che incorona i migliori chef e ristoranti del globo.  Campioni del mondo, anche in cucina: il ristorante “Osteria Francescano” di Massimo Bottura è il migliore del globo. Il cuoco di Modena ha scavalcato i fratelli spagnoli […]

Insetti a profusione, pranzo, cena e colazione. Così il futuro delle nostre tavole?

Ancor oggi, se al ristorante trovassimo la classica mosca nel piatto, chiameremmo disgustati il cameriere che, come minimo, ci sostituirà la pietanza con tante umili scuse da parte del cuoco. E a quel locale non ci metteremmo più piede. In un futuro non troppo lontano, la mosca-nauta nel brodo sarà invece il fiore all’occhiello di […]

Pellegrino Artusi : antesignano dei messaggi Expo

Parecchi anni fa, tra i numerosi libri lasciati da un’anziana zia, scovammo un libro prezioso, quello di Pellegrino Artusi ( Forlimpopoli 1820 – Firenze 1911 ), in una ormai rara edizione fiorentina del 1924. Riuscimmo così finalmente a conoscere la fonte di quelle ricette tanto deliziose da condurre spesso i nostri passi a casa dell’amatissima […]

Aldo Fabrizi in cucina: la poesia del cibo

Viene facile accostare Aldo Fabrizi, uno dei più poliedrici personaggi del cinema italiano, al piacere della tavola. Ciò quando, col tempo, tale debolezza finì per tradursi in quel suo caratteristico doppio mento e nell’orgoglioso pancione, recalcitrante alle diete ipocaloriche, come rivelava nella poesia “La dieta” improntata al noto fatalismo del romano doc. Fabrizi (1905-1990) , […]