Torta di grano saraceno

di Gabriella Stacchiotti

Ingredienti per 8 persone:

200gr di farina bianca

50gr di farina di grano saraceno

100gr di burro

500gr di verza

250gr di formaggio bitto

3 decilitri di latte

4 uova

Sale e pepe

Amalgamate le farine unite il burro ammorbidito, versate un pò di acqua e sale, impastate e conservate il panetto in frigo per 2 ore.
Lavate e sbollentate la verza in acqua salata e sgocciolatela.

In una ciotola sgusciate le uova, versate il latte, salate e pepate.
Stendete il panetto con il mattarello, foderate una tortiera imburrata e infarinata, disponete sul fondo la verza e il bitto spezzetato coprite con le uova e il latte e cuocete nel forno a 190 gradi per 30 minuti.

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