Focaccia agli aromi ripiena

di Gabriella Stacchiotti

Ingredienti per 6 persone:

1kl di farina

40gr di lievito

Salvia

Rosmarino

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Per il ripieno 2 zucchine, 3 carote, 1 melanzana, 1peperone, 400gr di prosciutto cotto, 500gr di mozzarella, basilico, sale e pepe.
Tritate la salvia e il rosmarino. Sciogliete il lievito nell’acqua. Disponete la farina su una spianatoia, versate un pò di acqua, l’olio, il lievito, la salvia e il rosmarino.
Amalgamate, salate e impastate. Per il ripieno lavare il peperone grigliarlo pulirlo bene e tagliarlo a striscioline.
Lavare e tagliare le altre verdure a fettine e grigliarle.
Sfogliate il basilico e affettate la mozzarella.
In una teglia oliata disporre l’impasto stenderlo con le mani, lasciarlo riposare 45 minuti e cuocerlo nel forno a 220 gradi per 20 minuti.
Estrarre la teglia dal forno, dividere la focaccia in 2 parti e farcirla con la mozzarella, il prosciutto, le verdure e il basilico sale e pepe.

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