Crespelle ai broccoli e salciccia
di Elena Berardi
Ingredienti per 4 persone:
2 uova
100gr di farina
80gr di burro
400gr di broccoli
200gr di salcicce
200gr di pecorino
500gr di salsa di pomodoro
sale
Mettere le uova nella ciotola unire la farina un pizzico di sale amalgamare, aggiungere il burro ammorbidito e il latte.
Preparare la crespelle scaldare una padella imburrata e versare un mestolo del composto,giratelo sull’altro lato e togliere dal tegame ripetere per il resto.
Intanto lessare i broccoli sbriciolare la salciccia unirla ai broccoli in un padellino con poco olio: far cuocere per 5 minuti.
Stendete su un piano di cottura la crespelle al centro adagiare i broccoli con la salciccia e il pecorino grattugiato, chiudere a portafoglio e disporre in una pirofila imburrata, versare la salsa di pomodoro e il pecorino rimasto gratinare al forno a 200 gradi.
