TORTA GIANDUJA
Il Paiolo Magico - 14 Dicembre 2014
di Matteo Salvetti
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di nocciole tritate
• 4 uova
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di succo di limone
• zucchero a veloPreparazione:
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 200 g di nocciole tritate
• 4 uova
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di succo di limone
• zucchero a veloPreparazione:
1 Fare fondere il cioccolato a bagnomaria in un pentolino e non appena sciolto fare intiepidire.
2 Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando non si ottiene un composto spumoso.
3 Incorporare un tuorlo alla volta, la farina setacciata con il lievito, le nocciole tritate e il cioccolato fuso.
4 Montare a neve ben ferma gli albumi con il succo di limone e incorporarli al composto di cioccolato.
5 Imburrare e infarinare uno stampo rotondo (cm 26 di diametro), foderare il fondo con la carta forno, versare l’impasto e cuocere a 190° per 20 minuti e poi a 180° per altri 30 minuti iniziando con il forno già caldo.
6 Ritirare dal forno e sformare la torta su una gratella e fare intiepidire.
7 Servire su un piatto di portata spolverata con lo zucchero a veloTempo di preparazione 35 minuti + 50/60 di cottura.
2 Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando non si ottiene un composto spumoso.
3 Incorporare un tuorlo alla volta, la farina setacciata con il lievito, le nocciole tritate e il cioccolato fuso.
4 Montare a neve ben ferma gli albumi con il succo di limone e incorporarli al composto di cioccolato.
5 Imburrare e infarinare uno stampo rotondo (cm 26 di diametro), foderare il fondo con la carta forno, versare l’impasto e cuocere a 190° per 20 minuti e poi a 180° per altri 30 minuti iniziando con il forno già caldo.
6 Ritirare dal forno e sformare la torta su una gratella e fare intiepidire.
7 Servire su un piatto di portata spolverata con lo zucchero a veloTempo di preparazione 35 minuti + 50/60 di cottura.
Matteo Salvetti
14 dicembre 2014
14 dicembre 2014
