Torta allo yogurt con salsa di fragole.

Vi voglio presentare una torta facile da preparare con una gustosa salsa di fragole o di frutti di bosco, è un dolce fresco e tipicamente estivo, leggero e delizioso, ottimo sia come dessert a fine pasto che come merenda per i vostri bambini.
E’ una torta che si prepara senza fornelli e si ripone semplicemente in frigorifero, da offrire agli ospiti e non solo per ogni occasione, anche come sfiziosa ed economica torta per ogni ricorrenza…

Il fondo della torta è costituito da una base croccante di biscotti, sul quale troviamo una delicata crema
allo yogurt bianco e una salsa alle fragole, il tutto ricoperto da tanta frutta fresca di stagione.
Io ho provato a prepararla e non vi nascondo che è buonissima e facile da preparare.
Adesso vi elenco gli ingredienti che ci serviranno:
1.    220 g di biscotti secchi;
2.    150 g di burro fuso;
3.    250 g di yogurt bianco oppure altro yogurt a vostra scelta;
4.    2 cucchiai di zucchero;
5.    100 g di panna da montare;
6.    100g di fragole;
7.    100g di frutti bosco oppure di altra frutta di stagione.

Preparazione:
1)    mettete i biscotti secchi nel frullatore o robot da cucina ;
2)    versate i biscotti frullati in una ciotola e aggiungete lo zucchero e il burro fuso;
3)    mescolate per bene con un mestolo di legno fino ad amalgamare il tutto;
4)    spennellate con del burro una terrina o una tortiera;
5)    versate all’interno il composto appena ottenuto;
6)    con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola pressate il composto per bene;
7)    ponete la tortiera nel frigorifero per mezz’ora;
8)    montate a neve la panna fresca, versatela in una ciotola ed unite delicatamente lo yogurt bianco;
9)    mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare la panna;
10)    riprendete la terrina precedentemente riposta in frigo, e versate la crema di yogurt sopra la base croccante;
11)    riponete nuovamente in frigorifero il contenitore per circa  3 ore;
12)    durante quest’attesa circa mezz’ora prima di servire la torta, ponete le fragole e due cucchiai di succo di limone in un frullatore o mixer da cucina fino ad ottenere una crema omogenea e liscia;
13)    fate sciogliere 60 gr di zucchero con 100 ml di acqua e lasciate raffreddare;
14)    unite i due composti così attenuti amalgamando bene;
15)    a questo punto versate la salsa di fragole sopra la torta e rimettete il tutto in frigorifero per circa 30 minuti;
16)    a questo punto la torta è pronta, disponete i frutti di bosco o pezzetti di altra frutta di stagione creando delle decorazioni a vostro piacimento;
17)     se volete potete aggiungere alla salsa anche della marmellata di fragole.

Sembra difficile! ma credetemi è veramente facile da preparare! Spero sia di vostro gradimento ci vediamo alla prossima ricetta vi aspetto… buon appetito!

Ivan Figurino Gangitano

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