Food Fellas

Nell’era di internet, dove è possibile prenotare il proprio viaggio e la propria vacanza comodamente seduti a casa, le agenzie di viaggio e i tour operator si sono specializzati nell’offerta turistica diretta a quella parte di mercato che per esigenze organizzative si deve affidare all’intermediazione degli specialisti: le famiglie e i viaggi di nozze. In […]

I documenti di riconoscimento Nel corso degli anni, lavorando come portiere d’albergo, mi è capitato di incontrare molte situazioni diverse, a volte divertenti e altre volte pericolose. Le difficoltà che si affrontano quasi quotidianamente sono  per lo più di carattere burocratico. Capita spesso di ricevere ospiti che, per non aver fatto un po’ di attenzione […]

Lo chef modenese è stato premiato come migliore cuoco del mondo a New York, durante la classifica dei 50best che incorona i migliori chef e ristoranti del globo.  Campioni del mondo, anche in cucina: il ristorante “Osteria Francescano” di Massimo Bottura è il migliore del globo. Il cuoco di Modena ha scavalcato i fratelli spagnoli […]

Ancor oggi, se al ristorante trovassimo la classica mosca nel piatto, chiameremmo disgustati il cameriere che, come minimo, ci sostituirà la pietanza con tante umili scuse da parte del cuoco. E a quel locale non ci metteremmo più piede. In un futuro non troppo lontano, la mosca-nauta nel brodo sarà invece il fiore all’occhiello di […]

Parecchi anni fa, tra i numerosi libri lasciati da un’anziana zia, scovammo un libro prezioso, quello di Pellegrino Artusi ( Forlimpopoli 1820 – Firenze 1911 ), in una ormai rara edizione fiorentina del 1924. Riuscimmo così finalmente a conoscere la fonte di quelle ricette tanto deliziose da condurre spesso i nostri passi a casa dell’amatissima […]

Viene facile accostare Aldo Fabrizi, uno dei più poliedrici personaggi del cinema italiano, al piacere della tavola. Ciò quando, col tempo, tale debolezza finì per tradursi in quel suo caratteristico doppio mento e nell’orgoglioso pancione, recalcitrante alle diete ipocaloriche, come rivelava nella poesia “La dieta” improntata al noto fatalismo del romano doc. Fabrizi (1905-1990) , […]

Amatrice – Mettiamoci l’anima in pace, noi cucinieri pigri e frettolosi, bandiamo dalla ricetta dell’ amatriciana l’aglio in camicia, la cipolla e la pancetta, quella già confezionata a cubetti in contenitori plastificati, che mortifica l’odore e il sapore della ricetta originale di Amatrice. Sabato 25 luglio, il Comune del paese reatino ha promosso un incontro […]

 Ahinoi, non riusciamo a perdonare la nostra distrazione su certi  argomenti. Non sapere  che cosa è Masterchef  e chi Carlo Cracco  è una  grossa lacuna da colmare,  per non rischiare  di essere relegati  a quelli dell’archeologia, magari insieme  a Susanna Camusso  & Co. Sì, sentivamo dire, sentivamo fare della satira sugli atteggiamenti salomonici dello chef […]

La cucina americana si è diffusa ormai a livello mondiale, un mix di sapori forti, decisi che hanno conquistato milioni e milioni di persone. L’utilizzo smodato di grassi e salse di ogni genere ha reso possibile il fenomeno globale della cucina made in USA, una sorta di moda culinaria che ormai ci appartiene. Per questo […]