I migliori panettoni artigianali d’Italia 2018

I migliori panettoni artigianali d’Italia 2018

26 Maestri. Un trionfo dell’artigianalità più vera, degli ingredienti migliori, della naturalità e della genuinità, del gusto e della creatività: il Panettone è questo e molto altro. In scena il 24 e 25 novembre a Milano.

I Maestri del Panettone è la festa di questa meraviglia, fatta chiamando a raccolta i 26 più grandi artigiani di questa incredibile creazione. Da Nord a Sud i pasticceri che hanno saputo rendere grande l’arte antica della lievitazione dolce e che producono (lo dicono classifiche e guide), anno dopo anno, i migliori lievitati italiani in modo rigorosamente tradizionale.

I Maestri di cui parliamo sono i migliori lievitisti italiani. Sempre al vertice delle classifiche e delle guide producono, indiscutibilmente i più straordinari lievitati italiani.
Non basta, infatti, essere grandi pasticceri per fare grandi panettoni. Occorre tecnica, esperienza, passione. Occorre conoscere ed amare la materia prima, i segreti della lievitazione e amare il lievito madre, dominare l’impasto e la cottura.Ed essere artigiani nel senso più nobile e profondo del termine.

DEGUSTAZIONI 

Un viaggio alla scoperta di oltre 100 panettoni tra i migliori d’Italia. Ogni ora, in un’area appositamente allestita, comodamente seduti al tavolo, sarà possibile partecipare gratuitamente alle degustazioni guidate de I Maestri del Panettone.

Un modo per scoprire i gusti e le fragranze delle grandi creazioni dei nostri Maestri, un’occasione per assaggiare i migliori lievitati d’Italia.

Ecco il calendario, le degustazioni si tengono sia sabato 24 sia domenica 25 novembre:

TemaProdotti in degustazione
Ore 10:00 – I grandi classici Tradizionale Milanese (Maurizio Bonanomi)
Tradizionale (Lucca Cantarin)
Pandoro (Luigi Biasetto)
Tradizionale Milanese (Alfonso Pepe)
Tradizionale milanese (Emanuele Lenti)
Tradizionale (Luca Mannori)
Tradizionale classico (Paolo Sacchetti)
Ore 11:00 – Sapori d’invernoDolce orzo con uvetta alla birra (Davide Fantuzzi)
Panettone allo strudel  (Martesana Milano)
Panettone pere e zenzero (Francesco Elmi)
Giulebbe con fichi secchi di Carmignano e noci (Paolo Sacchetti)
Panettone castagnetta (Anna Sartori)
Panettone albicocca e zafferano (Carmen Vecchione)
Ore 12:00 – Sapori d’estateDolce lievitato con gocce di cioccolato e lampone ( Alessandro Marra)
Lievitato all’albicocca (Maurizio Bonanomi)
Panettone pistacchio, limone e amarena  (Denis Dianin)
Amarene e cioccolato (Renato Bosco)
Panettone all’albicocca del Vesuvio ( Alfonso Pepe)
Panettone con fragoline e cioccolato (Davide Fantuzzi)
Ore 13:00 – Passione cioccolatoPanettone Mediceo (Luca Mannori)
Caramello noci e cioccolato Bianco (Mario Bacilieri)
Panettone al gianduia e scorza d’ arancio (Stefano Laghi)
Panettone alla ciliegia e cioccolato (Pasquale Marigliano)
Panetun de l’Enzo  (Martesana Milano)
Panettone al gianduia (Lucca Cantarin)
Ore 14:00 – Un pizzico di caffèCoffee break (Anna Sartori)
Caffè e latte (Carmen Vecchione)
Panettone Caffè e cioccolato bianco (Vincenzo Tiri)
Alla zucca e caffè (Emanuele Lenti)
Marocco, panettone al caffè (Stefano Laghi)
Panbrillo al caffè Borghetti (Roberto Cantolacqua)
Ore 15:00 – Alcolici ma non troppoPanettone Maestrale con passito di Pantelleria (Grazia Mazzali)
Panettone al Recioto della Valpolicetta (Daniele Lorenzetti)
Panettone Ginger con crema al limoncello, zenzero candito e limone “Costa D’Amalfi” IGP (Salvatore De Riso)
Panettone fragoline e Franciacorta (Attilio Servi)
Panettone con uvette al moscato (Vincenzo Tiri)
Focaccia alla birra (Claudio Gatti)
Panbabà al rhum (Salvatore Gabbiano)
Ore 16:00 – Gli specialiPanettone caramello e noci (Luigi Biasetto)
Lievitato con albicocche, fave di tonka e pistacchio (Alessandro Marra)
Panettone ananas, amarena, cioccolato al lampone e yuzu, pistacchio (Denis Dianin)
Panettone mela uvette e pinoli (Renato Bosco)
Panettone cacio e pepe con pecorino e tre pepi (Attilio Servi)
Panettone albicocca e zafferano (Carmen Vecchione)
Nadalin (Daniele Lorenzetti)
Ore 17:00 – Gli SfiziosiAnello di Monaco (Grazia Mazzali)
Pellecchiella (Salvatore  Gabbiano)
Panettone Scoppiettante (Pasquale Marigliano)
Panettone grani antichi fichi e uvetta ( Mario Bacilieri)
Panettone amarena di Cantiano (Francesco Elmi)
Zabib (Roberto Cantolacqua)
Stella del Vesuvio (Salvatore De Riso )
Focaccia al tè verde (Claudio Gatti)

 

Il biglietto online ha un costo di 5€ (+ prevendita) e ha validità per una giornata.

Sabato 24 novembre dalle 10.00 alle 19.30 e domenica 25 novembre dalle 10.00 alle 18.00

Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia
Le Cavallerizze
ingresso Via Olona 6, MM S. Ambrogio

 

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